Je trouve que l’orange est un ingrédient un peu sous-estimé en cuisine. On parle souvent du citron, que l’on retrouve dans de nombreuses recettes sucrées comme salées, mais j’ai personnellement un faible pour l’orange.

J’aime son parfum et sa capacité à apporter du caractère à un plat sans prendre toute la place. Elle se prête aussi bien aux desserts qu’aux préparations salées, et je trouve qu’elle se marie particulièrement bien avec les épices. Cannelle, gingembre, cardamome ou même cumin : il y a tant de possibilités à explorer !